Tempe Bacem
Artikel pertama ini, penulis akan memperkenalkan makanan khas dari Jawa Tengah dan DIY, apa lagi kalau bukan tempe bacem. Olahan bacem akan mudah ditemui di kota-kota seperti Yogyakarta, Purwokerto, Solo ataupun daerah sekitar, rasanya yang khas serta harganya yang murah menjadi daya terik tersendiri bagi pecinta kuliner.
Proses utama dalam pembuatan tempe bacem adalah merebusnya di air gula dan garam serta tambahan rempah lainnya atau yang biasa dikenal dengan proses bacem, teknik masak seperti ini akan bermanfaat untuk membuat makanan menjadi lebih awet.
Berikut bahan utama serta bumbu yang akan kita gunakan untuk membuat tempe bacem versi dapur fazu :
Bahan utama :
1. Tempe (1 papan)
Bumbu dan rempah :
1. Bawang putih (4 siung)
2. Bawang merah (5 siung)
3. Kemiri (4 biji)
4. Ketumbar (1 sendok makan)
5. Lengkuas (2 ruas jari)
6. Jahe (2 ruas jari)
7. Sereh (1 batang bagian putihnya saja)
8. Gula merah (3 sendok makan)
9. Daun salam (4 lembar)
10. Kecap manis (5 - 6 sendok)
11. Cabai rawit (5 biji)
12. Air
13. Minyak goreng
14. Garam dan penyedap rasa
Proses pembuatan :
1. Potong-potong tempe dengan ukuran sedikit tebal.
2. Haluskan bumbu dengan cara diblender atau diuleg dari nomor 1 sampau 7.
3. Masak tempe sekitar 5 menit, tujuannya untuk membuat tempe sedikit matang.
3. Masak tempe sekitar 5 menit, tujuannya untuk membuat tempe sedikit matang.
4. Siapkan wajan dan masukkan minyak goreng, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium bau harum.
5. Tambahkan air secukupnya kedalam wajan yang bergsi bumbu matang.
6. Masukkan gula merah, kecap manis, daun salam, garaam dan penyedap rasa secukupnya. Jika dirasa kurang hitam dan manis, tambahkan gula merah kecap manis.
7. Aduk rata semua bahan, lalu masukkan tempe yang sudah dipotong-potong serta cabai rawit.
8. Tunggu rebusan tempe bacem sampai air rebusan tersisa sedikit.
9. Jika sudah selesai, tempe bacem bisa langsung dihidangkan atau digoreng kembali untuk mendapatkan rasa yang berbeda (kering di lapisan luar dan lembut di dalam).
Bagi pembaca yang memiliki aktivitas padat, olahan tempe bacem ini sangat cocok karena bisa tahan lama, tentu sanga praktis karena bisa dihangatkan kapanpun. Serta kandungan kandungan protein yang tinggi dari tempe membuat makanan ini kaya akan gizi yang bermanfaat bagi anak-anak atau siapapun yang mengkonsumsinya.
Untuk mendapatkan informasi seputar resep makanan dan lainnya terus kunjungi terus blog kami https://dapurfazu.blogspot.com/ karena kami update konten setiap minggunya, terima kasih.
